Fricando de Ternera

Ingredientes: 600 g de carne de vaca 100 g de tocino 100 g de corteza de tocino 2 zanahorias 150 g de guisantes pelados 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 ramillete de hierbas aromáticas Caldo Harina Pimienta Aceite Sal

Elaboración Saltea la cebolla y los ajos pelados y machacados en una cazuela con aceite caliente. Mientras, en una sartén, dora la carne junto con las cortezas y el tocino troceado. Añadir la carne al sofrito de cebolla y ajo y salpimentar. Agregar también las zanahorias peladas y cortadas a rodajas. Mezclar todo y, al primer hervor, echar los guisantes y espolvorear con la harina. Rociar con caldo y añadir el ramillete de hierbas. Dejar a fuego lento durante más de una hora hasta que todo esté muy tierno. Servir en la misma cazuela.