Crema catalana

Ingredientes: 1 litro de leche 6 yemas de huevo 150 g de azúcar 4 cucharadas de harina de maíz 1 palo de canela 1 corteza de limón

Elaboración Hierve la leche con la canela y la corteza de limón. Bate las yemas con un poco de leche fría. Agrega el azúcar y la harina de maíz, y mezcla. Retira la corteza de limón y la canela de la leche e incorpora la mezcla de las yemas y retira del fuego. Remueve hasta que espese. Sirve en copas individuales.