Empadrat

Ingredientes: 300 g de judías secas finas. 400 g de bacalao 4 tomates de ensalada 2 huevos duros 4 cebollas Perejil Aceitunas negras y verdes Aceite Vinagre Sal

Elaboración Cuece las judías en agua tibia. Echa la sal al final de la cocción. Cuando estén las judías cocidas, dejar enfriar y reservar. Cortar el bacalao en tiras y ponerlo en remojo a desalar. En un plato, preparar una capa de judías, bacalao, tomate y cebolla cortados a trocitos. Sazonar con el aceite, el vinagre y la sal. Poner medio huevo duro encima y adornar con las aceitunas. Terminar con un poco de perejil finamente picado.